Сёмга «Созвездие рыбы»
Блюдо «Созвездие рыбы» – это классическое сочетание очень вкусных и полезных продуктов – сёмги, грибов и сливок. Piterstory решил поделиться рецептом этого блюда, потому как оно не должно вызвать хлопот, а лишь положительные гастрономические впечатления.
Чтобы приготовить блюдо из сёмги «Созвездие рыбы», много труда не потребуется. Достаточно отыскать у себя на кухне следующие ингредиенты:
- филе сёмги в стейках – 4 куска (примерно 600 гр)
- лук репчатый — 1 шт
- грибы (шампиньоны подойдут лучше всего) –200 гр
- сливки – 200 мл
- мука – 30-40 гр
- сыр – 100 гр
- приправа с травами – щепотка
- соль, перец – по вкусу
При желании сёмгу можно заменить на форель. Впрочем, именно морская рыба делает блюдо более аутентичным.
Процесс приготовления очень прост. Сначала пассеруем на растительном масле мелко нарезанный лук. Затем добавляем к нему грибы. Жарить следует слегка, чтобы не успел испариться сок.
В сковороду высыпаем ложку муки, чтобы сделать заливку более густой, а потом тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Наливаем сливки. Можно взять молоко или разбавить одно другим. Теперь добавляем соль, перец и приправы. Ждём, когда заливка начнет закипать, и снимаем с огня.
Ставим греться духовку на 180-200 градусов. Сёмгу (или форель) лучше положить отдыхать в ёмкость, которую можно использовать для запекания. Будет весьма символично, если вложить её в форме звезды. Заливаем рыбу и оправляем её запекаться в духовку примерно на 40 минут.
Чтобы сделать блюдо ещё более вкусным и желанным, рекомендуем посыпать рыбу тертым сыром за несколько минут до готовности.
«Созвездие рыбы» лучше подавать чуть остывшим. Приятного аппетита!
Фото: wallpaperscraft.com, wordpress.com