Гастрономический рай: от долмы до хинкали

Маленькая Осетия

Регион Северная Осетия несмотря на свои небольшие размеры пользуется популярностью у туристов не только из-за своих невероятных пейзажей, но и из-за традиционного блюда — осетинских пирогов. Казалось бы пироги, ничего необычного. Однако поверьте,  даже бабушкины пирожки «из детства» не смогут с ними конкурировать. На гастрономическом «рынке» Петербурга найти осетинские пироги не сложно, но те самые, максимально приближенные к традиционным, — задача не из простых. История этого блюда напрямую связана с национальной. Осетинские пироги известны уже более 3 тысяч лет. Сначала они представляли собой простые пресные лепешки, которые использовали в своих ритуалах Аланы –древние кочевые племена. Затем это блюдо усовершенствовали осетины,  добавляя в него сыр в качестве начинки. Сейчас существует 4 основных вариации пирогов, в зависимости от начинки: уалибах (пирог с сыром), картофджын (пирог с картошкой и сыром), фыдджын (пирог с мясом) и цахараджын (пирог со свекольными листьями). Многие заведения Петербурга экспериментируют с различными начинками и предлагают свои нетрадиционные варианты. Так вот, не ведитесь на фейки!

Итак, делимся секретными местами:

• Если вы предпочитаете более бюджетный вариант и вам нет дела до подачи и сервиса, в конце концов вкус — вот главный критерий, то забегайте на 5 этаж торгового центра «Галерея». Там вас будет ждать недавно открывшийся осетинский уголок «ХОХ». В этом небольшом заведении вас не только встретят с настоящим южным радушием, но и обязательно подскажут, что попробовать в первую очередь. Все разновидности пирогов, невероятно приветливый персонал и повара из самой Осетии. За вкус и качество в «ХОХ» переживать не стоит.
• Ресторан «Миндаль» на Английской набережной 26 – ещё одно место, где можно попробовать осетинские пироги, а также множество других кавказских блюд. Спокойная атмосфера,  дружелюбный персонал, внимание к мелочам, большие сытные порции и невысокая цена – все это отмечают гости заведения. Вы точно не останетесь равнодушны.
  

  ---

Прямиком из Баку

Не соврем, если скажем, что азербайджанская кухня одна из самых разнообразных. Десятки блюд, множество способов приготовления. Однако есть то, что определенно выделяет ее среди других: использование баранины для приготовления большинства мясных блюд, а также добавление всевозможных специй и зелени для создания невероятного аромата. Кюфта-бозбаш, пити по-шекински, чыгыртма, буглама: неважно, для вас это просто странные названия или вы знаете, что это национальные азербайджанские блюда, – вам стоит их попробовать.

• Ресторан «Баку» в самом сердце Петербурга (Садовая ул. 12) приятно удивит как ценителей, так и новичков на азербайджанской вкусовой арене. Гостей впечатляет не только огромный выбор блюд, но и аутентичный интерьер заведения, который ярко передаёт традиции древнейшей азербайджанской культуры. Такого вы точно не видели!
  

  ресторан «Баку»

---

«Наконец-то хачапури»

Наверное самой популярной кавказской кухней в городе является грузинская. Вы точно пробовали ее хоть раз. Чурчхела, хинкали, хачапури – припоминаете? Но это лишь малая часть национальной кухни грузинского народа. Хотите узнать больше, тогда скорее забегайте сюда:

• «Хачо и Пури» — название говорит само за себя. Несмотря на то, что этот ресторан насчитывает уже 5 локаций в Петербурге, на сервисе и качестве блюд это не отражается. Визитной карточкой заведения являются конечно хачапури, а именно их разнообразие: по-аджарски, по-мегрельски, по-имеретински, по-гурийски. Вы даже можете выбрать размер (S-XL).  Сладкоежкам выбор блюд также придётся по душе. Помимо стандартных десертов, обязательно попробуйте хачапури с творогом и чурчхелу, которая кстати считается пищей воинов в Грузии, ведь она не только вкусная, но и полезная.

• Ресторанная сеть «Пхали-Хинкали» также обладает весьма говорящим названием. 9 ресторанов в Петербурге явно облегчают задачу с передвижением. Что здесь попробовать? Конечно хинкали. 7 разных начинок — вы точно выберете что-то для себя. Кроме того, большое внимание в ресторанах уделяется невероятным грузинским винам и закускам к ним. «Продумано до мелочей» —  это про «Пхали-Хинкали», в меню вы можете найти блюда с пометкой «вегетарианское», а также блюда, приготовленные по рецептам, привезённым из грузинского гастро-тура. Именно туда отправлялась команда ресторана в поисках уникальных рецептур и ингредиентов.

---

Барев из солнечной Армении

Армянскую кухню считают самой древней в Закавказье. Поэтому традиции приготовления многих армянских блюд остаются неизменными до сих пор. Армянская кухня не пользуется большой популярностью, однако это не умоляет неповторимый и даже экзотический вкус ее блюд. Открыть новые гастрономические горизонты и познакомиться с традициями Армении в Питере можно здесь:

• Ресторан «Эривань» на набережной реки Фонтанки – удивительное место со своей диковиной атмосферой. Один интерьер стоит того, чтобы сюда заглянуть: древние традиции переплетаются с духом современности. Здесь продумано до мелочей все, от живой музыки на армянском дудуке до эксклюзивного меню от шеф-повара Армена Пиначяна. Чему же отдать предпочтение среди большого выбора ранее незнакомых блюд? Однозначно стоит попробовать  кюфту – говядину, взбитую старинным способом; долму – маленькие голубцы, что очень важно именно в виноградных листьях; хаш – традиционный суп. А вообще, вы всегда можете обратиться к персоналу, который с радостью поможет вам определиться с выбором.
  

  ресторан «Эривань»

Удивительная кавказская кухня также разнообразна, как разнообразен сам Кавказ. А  чтобы ее попробовать не обязательно отправляться в путешествие. Наслаждайтесь!