Гид по вегетарианскому Петербургу
С каждым годом вегетарианство становится популярнее, и в Петербурге открываются новые заведения для любителей растительной пищи. Piterstory выяснил, где в городе можно попробовать «этичные» блюда и познакомиться с единомышленниками.
Покупать
Магазин «Бункер»
Первый веганский магазин Петербурга находится прямо в центре города – на Садовой. Он подходит как вегетарианцам, так и тем, кто просто увлечен здоровым питанием. Главный принцип стараются соблюдать строго – здесь продают «этичные» продукты без химических добавок. Кроме того, в магазине представлены кондитерские изделия, которые поставляет веганская организация FakeCheezCake. Начинающим вегетарианцам помогут разобраться в многообразии продукции – сотрудники магазина и сами являются веганами.
Адрес: Поварской пер., 12 (м. Владимирская)
Время работы: ежедневно с 11:00 до 22:00
Телефон доставки: 920-43-13
Центр здорового общения и питания «Джаганнат»
В Петербурге заведение открылось всего 3 года назад, однако до этого уже успело полюбиться москвичам – первый «Джаганнат» появился в столице еще в 2000 году.
Самые разнообразные продукты, специи и соусы, кулинарные книги, натуральная косметика и даже вегетарианское питание для животных – все это можно найти в магазине. А еще люди приходят сюда, чтобы общаться: в кофейне есть большой выбор смузи и вегетарианских десертов.
Для посетителей, кстати, доступны подарочные сертификаты на сумму 1000 и 1500 рублей, которые действуют как в Петербурге, так и в Москве.
Адрес: наб. реки Фонтанки, 83 (м. Сенная площадь, Садовая, Спасская)
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 23:00
Телефон: 8 (921) 441-27-83
Супермаркет и интернет-магазин «Веганика»
На первый взгляд он ничем не отличается от обычного супермаркета – шкафы и полки заполнены продуктами, в холодильниках стоят колбасы и молоко… С одной лишь разницей: здесь весьма редкий ассортимент вегетарианских эко-продуктов. Линейку сервелатов, сосисок и полуфабрикатов здесь называют «НЕ-Мясо», а мороженое, йогурты и десерты – «НЕ-Молоко», – все это готовят из сои.
Приходить на шоппинг можно и с онлайн-тележкой, вся продукция доступна для покупки на сайте магазина с платной доставкой. Заказать здесь можно и готовые блюда, например, вегетарианский фаст-фуд из кафе «Hood», о котором расскажем ниже.
Адрес: Московский пр., 7 (м. Сенная площадь)
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 22:00
Телефон доставки: 8 (812) 310-95-37
Есть
Кафе «Hood»
Стрит-фуд кафе «Hood» – первая вегетарианская бургерная Петербурга. На внешний вид «этичные» бургеры ничем не отличаются от классических. Есть лишь одна разница: мясо в котлетах заменяют чечевица, соя и свекла. Шеф-повар Артур Вайчюс создает блюда, миксуя овощи, соусы и специи. Для любителей острых ощущений – чили-бургер из пряного соевого мяса, для гурманов – «Фиш»-бургер с тофу в кляре и соусом тар-тар. А еще в «Hood» варят освежающий морс, чай пуэр и бодрящий кофе.
Артур Вайчюс, владелец, шеф-повар
Мы не боимся экспериментировать, и иногда наши бургеры получаются довольно экзотическими. Например, к тофу, обжаренному в кляре, добавляем ананас, чили, шпинат и болгарский перец.
Адрес: Лиговский пр., 74 (м. Лиговский проспект), Большая конюшенная пл., 2В (м. Невский проспект)
Режим работы: ежедневно с 12:30 до 22:.00
Средний чек: 200 руб
Grand-Cafe Frida
Пожалуй, отсюда можно начинать знакомство с вегетарианской кухней – удивляешься, насколько она может быть разнообразной. В ресторане стараются соблюдать культуру аюрведы – искусства смешивания специй и продуктов, от этого вкус каждого блюда становится неповторимым и насыщенным.
Заходя в заведение, словно попадаешь в Мексику. Стены украшают рисунки с традиционным национальным орнаментом, а также репродукции полотен Фриды Кало. Официантки носят платья, похожие на одежду художницы. Так, в кафе вместе «живут» пять искусств – изобразительное, чайное, кофейное, кальянное и вегетарианской кухни.
Адрес: ул. Чайковского, 57 (м. Чернышевская)
Режим работы: вс, вт-чт с 23:00 до 02:00, пт-сб с 23:00 до 04:00, пн с 12:00 до 02:00
Средний чек: 1250 руб.
Ресторан «Идиотъ»
Роскошный ресторан расположен в историческом центре города, и внутренняя обстановка здесь во многом напоминает заведения времен Достоевского. Место, действительно, туристическое – несмотря на то, что создатели ресторана позиционируют его как вегетарианское, в меню есть несколько мясных и рыбных блюд, а также множество алкогольных напитков. Все сделано для того, чтобы приезжие могли познакомиться с традиционной русской кухней: большой популярностью здесь пользуются всевозможные закуски, блинчики и борщ. И, конечно, «Идиотъ» предлагает посетителям большой выбор классической литературы – прямо в заведении находится библиотека с несколькими книжными шкафами.
Адрес: наб. реки Мойки, 82 (м. Адмиралтейская, Спасская)
Режим работы: ежедневно с 11:00 до 01:00
Средний чек: 1300 руб.
Жить
Жилой комплекс «VedaVillage»
Сегодня это единственный подобный проект в России. Здесь действуют обязательные правила: не курить, не употреблять алкоголь, не есть мясо. «Veda» – от слова «ведать»: при строительстве квартир учитываются законы Васту и Фэн-Шуя, к примеру, туалетные комнаты здесь никогда не располагают напротив двери, а окна гостиных смотрят на восток.
Создатели комплекса стараются поддерживать в доме добрососедские отношения. Новый год, Масленицу и другие праздники единомышленники отмечают вместе, а будущее проекта решается на заседаниях открытого Клуба добрых сердец. В ближайшее время в комплексе планируют открыть клуб йоги, собственную пекарню, детский сад и вегетарианское кафе.
Майя, менеджер по продажам
Все проекты, которые будут представлены в комплексе, созданы по инициативе наших жителей – кто-то занимается йогой, а кто-то любит печь. Среди вегетарианцев много творческих людей, и каждый может предложить новую идею в нашем Клубе добрых сердец.
Адрес: Ленинградская область, Всеволожский район, деревня Заневка, ул. Ладожская, 38
Фото: The Village, www.dc-vegan.com, vk.com, RestoClub