«Шишки»
Популярность кальян-баров в Петербурге год от года держится на достаточно высоком уровне. Многие предприниматели уже успели "оседлать" эту тенденцию. Piterstory побывал в заведении, которое переосмысляет тренд и предлагает кальян-бар иного формата.
Кальян-бар «Шишки» – это заведение, которое, по заверению его основателя, призвано изменить само представление о кальяне. В Петербурге нет достойного места, где можно «подымить» в уютной атмосфере за адекватные деньги. Именно так считает владелец «Шишек» Владимир Суровегин. Он убеждён, что выбор кальян-баров в Петербурге ограничивается либо заведениями с арабскими мотивами в интерере и кухне, либо дорогими ресторанами, которые по карману не каждому. Владимир попытался соединить демократичные цены и достойный интерьер в одном заведении. Так появился кальян-бар «Шишки».
Владимир СуровегинВладелец бара
Это мой не первый проект. Однако «Шишки» не преследует коммерческие интересы. Я создавал «Шишки» для себя и своих друзей. Если же он начнёт приносить прибыль, то буду, конечно, рад. Но я не ставлю перед собой и заведением такую цель.
Интерьер
Первое, что видит посетитель «Шишек» – это все-таки арабские мотивы. Наверное, срабатывает подсознание, что классический кальянный бар должен ассоциироваться именно с Ближним Востоком. Однако первое впечатление обманчиво и при детальном осмотре становится очевидно, что Владимир, который, кстати, и разработал внутреннее убранство помещений, вдохновлялся Востоком в целом. Он сознательно отошел от арабской тематики. Поэтому в «Шишках» доминируют те элементы интерьера, которые встречаются в турецкой, индийской и персидской культуре.
Особого внимания заслуживают столы, выполненные в индийском стиле. Правда, самым впечатляющим помещением для гостя останется туалет. Было решено отказаться от привычного крана: с открытием двери включается фонтанчик с тёплой водой. Действительно оригинальное решение, на которое стоит хотя бы взглянуть.
Кальян
В «Шишках» они находятся в центре внимания. Однако ожидать сюрпризов не стоит. Кальянную карту можно назвать традиционной и ориентированной на масс-маркет. Никаких кальянов на абсенте, водке или пиве. Только классика. Впрочем, качество кальянов находится под пристальным контролем.
Владимир СуровегинВладелец бара
Кальянщики проходили довольно строгий отбор. Я доверился собственной интуиции, отсеевая даже профессионалов из многих именитых ресторанов Петербурга. Но я не считаю своё имение исключительным, а потому спокойно отношусь к любой критике.
Чаще всего у нас заказывают грейпфрутовую чашу. Правда, её популярность можно списать на действующую акцию за чекин или фото в интсаграме.
Кухня
Обычно заведения такого рода ограничиваются десертами и различными видами чая. Однако меню кальян-бара «Шишки» можно найти много классических блюд домашней и европейской кухни (например, оливье и куриные котлеты с пюре, салат Цезарь). А вот восточная кухня здесь на удивление практические не представлена. Впрочем, есть и исключение – пахлава. Её для «Шишек» готовит повар из Турции.
Резюме
Достойное заведение без запредельных амбиций, которое стоит посетить хотя бы раз всем любителям кальянов. У него не так много конкурентов поблизости, поэтому оно, скорее всего, будет популярно у жителей окрестных домов. А в отличие от других кальян-баров, здесь можно не только отдохнуть в атмосфере Востока, но и вкусно поесть.
Выдержки из меню:
Салат «Шишки» с мясными деликатесами, картофелем «пай» и овощами под соусом Айоли – 240 рублей
Лосось малой соли, пропитанный ароматом апельсина – 210 рублей
Мясо молодого ягненка, запеченое в беконе – 380 рублей
Штрудель с лососем и шпинатом – 180 рублей
Пахлава – 150 рублей
На воде – 700 рублей
Адрес: Кирочная улица, 47
Режим работы: пн-чт – 12-24, пт – 12-05, сб – 15-05, вс –15-24
В интернете: vk.com
Средний чек: 700 рублей (без кальяна)
Фото предоставлены администрацией заведения, vk.com