Pane

Концепция

Вдохновение создатели Pane черпали, путешествуя по Италии, а кулинарные навыки оттачивали у лучших итальянских мастеров. Философия итальянцев и их отношение к еде и легли в концепцию пекарни. Простой, но не лишенный изыска вкус, гостеприимство, которым славятся итальянцы, а также доступные цены – в пекарне обещают делать всё в рамках традиций этой европейской страны.

Данил Герасимиди
Управляющий партнер

Философия итальянцев такова: они создают вещи простые, но при этом очень красивые и приятные, ими хочется пользоваться. Вкус жизни в этой стране особенный, итальянцы знают в этом толк. Это мы и хотим показать нашим гостям. 

Формат

В Петербурге к открытию готовится сразу пять пекарен, которые будут представлены в двух форматах.

Большой формат (он же ресторан) подразумевает посадочные места, итальянское меню, в котором вы встретите пасту собственного производства и деликатесы по итальянским рецептам, а также алкогольную карту.

Формат пекарни-кондитерской будет содержать минимальное количество посадочных мест, а меню будет ограничено выпечкой, хлебом и десертами.

Ассортимент

Pane в переводе с итальянского означает «хлеб». Именно он и будет главным продуктом в ассортименте. В линейке обещают представить 12-15 позиций аутентичных позиций: небезызвестные чиабатту, рустик, фокаччу и другие.

Кстати, последняя будет представлена сразу в нескольких вариациях. В пекарне говорят, им важно показать, что фокачча – не просто кусок сухого хлеба, а разнообразный продукт с пышным тестом и добавками в виде трав, маслин, томатов.

Иван Забавников
Шеф-пекарь Pane

Я люблю хлеб, потому что меня к этому еще дед приучил. Мне нравится вся эта история с выпечкой, закваской и тестом. Для меня Pane – душевное место, объединяющее людей, любящих выпечку. Они будут приходить, покупать хлеб, наслаждаться его вкусом за завтраком. Это будет своеобразным клуб – клуб любителей хорошего хлеба.

Особое внимание в пекарне уделят сладостям. Здесь не будет акцента только на итальянских рецептах – Pane представит общепринятые, лучшие из общемировых десертов. Помимо всевозможных видов печенья, мармелада и зефира в пекарне-кондитерской будет представлена линейка популярных тортов и десертов по авторской рецептуре. Создатели уверяют: вкусно будет каждому.

Ольга Евграфова
Шеф-кондитер Pane

Мне бы хотелось, чтобы Pane стало синонимом слова «дом». Моя главная цель – сделать так, чтобы люди увидели красивый продукт. Простой, понятный, но при этом очень вкусный. Я уверена, что за нашими десертами будут приезжать даже из других городов.

Первые пекарни откроются в Петербурге в августе-сентябре этого года. Уже известно, что первой заработает пекарня на Нахимова, 9. Центральная точка большого формата будет на Малой Конюшенной, 12. Более подробную информацию можно найти в официальном аккаунте Pane в Instagram.

Адрес: Нахимова, 9; Малая Конюшенная, 12; Варшавская, 6, корп.2.
Средний чек: 400- 1200, в зависимости от формата заведения.
В интернете: Instagram