Пиццерия «Некруглая»: «Заказать себе еду – устроить маленький праздник».

Прежде, чем перейти к разговору о новой перспективной франшизе на территории Ленобласти, стоит провести краткий экскурс в основы «пиццеведения».
Итак, пицца бывает трех видов:
Неаполитанская пицца – та самая, которую мы привыкли называть настоящей итальянской пиццей: круглой формы, с тонким тестом и хрустящей корочкой, обязательно покрытая соусом из свежих томатов.
Бруклинская пицца – наиболее знакомая всем в последнее время, так чаще всего именно её заказывают в службах доставки – толстое тесто, много начинки.
Римская пицца – несмотря на свою аутентичность, самая обделённая вниманием пицца – состав теста идентичен неаполитанской, однако тонко его не раскатывают, не предают ровных форм, за счёт чего тесто получается пышнее, с хрустящей корочкой.
В России наиболее распространён бруклинский вариант, на втором месте – неаполитанский, а с римской пиццей, пожалуй, знакомы только заказчики сети «2 берега», однако она не пользуется большим спросом из-за небольших размеров. Эту проблему пытаются решить два гуру ресторанного бизнеса Руслан Васильев и Никита Нечаев, основав новую франшизу пиццерий «Некруглая», которая занимается приготовлением исключительно римской пиццы. Мы решили наведаться в их пока что единственную точку в Гатчине, дабы побольше узнать о стартапе и, разумеется, отведать аутентичной римской пиццы.

Как появилась «Некруглая»?

Идея создать франшизу пришла не сразу: изначально Никита хотел ввести пиццу в меню одной из своих кофеен, так как заметил, что посетители часто просят к кофе какую-нибудь сытную закуску, и пицца показалась ему идеальным решением. Он решил связаться со своим другом Русланом, который имел большой опыт в приготовлении пиццы. После недолгих обсуждений друзья пришли к выводу, что они способны создать совместный глобальный бизнес в сфере общепита, т.к. имеют чёткое представление о том, как его создать и вести. Сошлись на пицце. Выбрали римскую. Во-первых, пока что нет крупных конкурентов, делающих хорошую римскую пиццу. Во-вторых, в случае небольшой популярности всё равно можно успешно зарабатывать на поставках заготовок качественного теста в другие заведения.
Создавать сеть пиццерий ребята посчитали невыгодным: трудно контролировать качество на каждой точке, а нанимать персонал — слишком дорого. В этом смысле вариант франшизы куда выгоднее, тем более есть удачный пример — «Додо-пицца» (Руслан даже не скрывает, что они собираются следовать подобной «Додо» стратегии).
Главной своей точкой начинающие предприниматели выбрали помещение на первом этаже дома 4А на улице Крупской в Гатчине: они платят небольшую аренду, а за счёт отдельной вентиляции — нет жалоб от жильцов. Кроме того, в Гатчине не так уж сильно развиты службы быстрой доставки еды.

Вкусная ли «Некруглая»?

Как человек, который ел данную пиццу «с лопаты», могу смело сказать, что она просто отменная! В моём рейтинге — не первое место, однако в тройке лидеров большое время продержится точно. Тесто великолепное: несмотря на то, что тесто римской пиццы не раскатывают, даже при своей толщине оно ощущается лёгким, не перебивая вкус начинки, которой, к слову, в «Некруглой» не жалеют. За счёт такого сочетания ингредиентов пицца получается сытной, нетяжёлой и, вдобавок, компактной. На первый взгляд, может показаться, что вы вполне наедитесь минимум двумя такими пиццами, однако мы с друзьями съели две на троих ещё днём и напрочь забыли об ужине.
Также мы взяли себе по кофе, и я отведал лучший раф в своей жизни. Так что, кофе вы тоже можете брать смело – он здесь отличный!

Для тех, кто не в Гатчине.

На данный момент, «Некруглая» охватывает только Гатчину и ближайшие сёла. Для жителей Питера и Ленобласти возможности заказать товар с доставкой пока что нет. Вопрос: как же тогда быть? Есть 2 варианта: либо ехать в Гатчину, либо ждать, пока в вашем городе появится новая точка «Некруглой». Но есть третье, более смелое решение – стать партнёром франшизы и самому открыть новую точку! Для этого нужно только накопить миллион и самому отработать всего неделю на гатчинском предприятии. По словам владельцев «Некруглой» этого должно хватить, чтобы открыть точку. Вам будут предоставлены скидки у поставщиков продуктов, а персонал обучит человек из точки в Гатчине. Плюс, система приготовления выстроена таким образом, что в одном заведении может работать один сотрудник. В итоге, у вас будет вкусная пицца и прибыль с заказов. Поэтому, если у кого-то из вас есть предпринимательская жилка, то можете попробовать рискнуть и стать частью франшизы «Некруглая».

«Некруглая» — молодой проект, появившийся только этим летом. Охват пока небольшой, да ещё и не в Питере. Неизвестно, когда откроются новые точки, если вообще откроются, а тратить каждый раз на дорогу около часа только ради того, чтобы поесть, кажется невыгодной затеей. Однако стоит попробовать их римскую пиццу, и всё это кажется неважным. «Некруглая» — пиццерия, делающая безумно вкусный уникальный продукт, ради которого не жалко потратить много времени в пути. Гурманы со всего мира тянуться в Неаполь только ради того, чтобы отведать «самую правильную пиццу в мире» — по сравнению с этим поездка внутри Ленобласти не кажется уже такой далёкой. Тем более, чем больше людей будет к ним ездить, тем быстрее заведение наберёт популярность, и точки станут открываться быстрее и в большом количестве. Так что, если вы хотя бы раз возьмёте пиццу в «Некруглой», то останетесь только в выигрыше, учитывая то, что обязательно захотите повторить данный опыт.

Сайт пиццерии «Некруглая»: https://nekruglaya.ru

Время работы: пн — вс: 11:00 — 23:00

Места доставки: https://nekruglaya.ru/delivery/