«Сыроварня»

Что было?

Когда заходишь в уютный тихий ресторан, даже не догадываешься, что там может твориться такое. Гул, суета вокруг. Официанты бегают, посетители усаживаются поудобней, чтобы хорошо был виден экран с долгожданным матчем 1/4 финала Чемпионата Мира по футболу. Звучит гимн Российской Федерации. Матч Россия-Хорватия начнется через несколько минут. Все взволнованы. Мужчины обсуждают игру, как и свойственно мужчинам. Они пришли со своими жёнами и детьми. Люди разных возрастов сидят в одном месте и болеют за неожиданно «выстрелившую» российскую сборную.

За соседним столиком сидят молодые люди со своими спутницами, которые совместили два прекрасных события в одном: день рождения и просмотр футбола. Рядом с ними сидит компания с весьма колоритной болельщицей: беременная девушка в стильном комбинезоне с кокошником и флагом. «Россия вперёд!!» — скандирует народ.
Каждый раз, когда мяч подлетает к воротам, болельщики вскакивают, затаив дыхание.
 На проигрыш российской сборной фанаты отреагировали сдержанно, но это не испортило им впечатления от прекрасной игры наших футболистов. “Хорошо сыграно!” — крикнул один из посетителей.

 

Концепция ресторана

«Сыроварня» — это совместный проект Novikov Group и Pinskiy&Co. Главная «фишка» ресторана – простые и понятные блюда в деревенском стиле, каждое четвертое из которых содержит сыр, который делается по классическим итальянским рецептам поварами «Сыроварни». Некоторые блюда делаются в дровяной печи. Помимо этого, повара “Сыроварни” самостоятельно готовят халуми, качотту, рикотту, моцареллу, буррату и страчателлу. В ресторане проводятся мастер-классы, дегустации, а также детские развлекательные программы с приглашенными артистами, которые могут занять детей интересными конкурсами и играми, пока родители спокойно отдыхают.

Интерьер

Ресторан имеет большой и малый зал, а также веранду. Главной особенностью большого зала является открытая кухня, благодаря которой можно наблюдать за работой поваров. Всего в «Сыроварне» 240 посадочных мест, и 160 в веранде. Также есть отдельная зона для курящих. Дизайном ресторана занимались Sundukovy Sisters, которые удачно вписали в интерьер элементы современного искусства, разработав авторский дизайн мебели. Огромное пространство стало уютным и комфортным благодаря грамотно продуманному зонированию помещений, отличающихся по стилю и настроению.

 

Меню

Ресторан представляет несколько позиций блюд (голень индейки, щечки говядины, треска, судак, рассольник, несколько вариантов пасты), специально разработанных Сергеем Носовым — бренд-шефом «Сыроварни», который также пополняет меню ресторана сезонными новинками. В июле, например, появились новые чаи, лимонады и смузи. Естественно, главной отличительной особенностью меню являются сыры высокого качества, которые делаются на глазах у посетителей. Все блюда понятны и просты, что и отличает их «деревенский» стиль (пицца, приготовленная на дровах, домашний салат, паста). Винная карта включает 75 итальянских и французских вин.

 

Выдержки из меню

Фокачча с Бураттой и базиликом – 700 руб.

Рассольник Ленинградский – 400 руб.

Равиоли с крабом и Рикоттой – 1050 руб.

Креветки, обжаренные с чесноком и петрушкой – 900 руб.

Омлет с тамбовским окороком – 450 руб.

Трюфельный торт – 300руб.

Морской окунь – 650 руб.

Филе лосося с молодым картофелем – 950 руб.

Как найти

Адрес: Ковенский переулок 5

Время работы: с воскресенья по четверг c 12:00 до 0:00

с пятницы по субботу с 12:00 до 1:30

Телефон: +7 (812) 207 01 00

Инстаграм: https://www.instagram.com/syrovarnya_spb/

Средний чек: 2000 руб.