TerraVino

Концепция

Заведений, ориентированных на любителей вина, в Петербурге в последнее время открывается всё больше. Однако ни одно из них пока не смогло предложить 600 наименований вина. В начале марта на Адмиралтейской набережной открылся ресторан TerraVino, винная карта которого по своим размерам больше походит на небольшой сборник рассказов.

Впрочем, создатели TerraVino отказываются признавать, что их заведение – это винный бар. Хотя акцент и сделан на алкоголе, меню не ограничивается только закусками к нему.

Александра Волкова
Управляющая и сомелье

Гость, который не пьёт вино, может вкусно поесть: наше меню к этому располагает. Кроме того в ресторане адекватные цены на алкоголь, что выгодно отличает нас от многих винных баров Петербурга. Секрет в небольшой наценке. Те, кто привык пить дома Бароло, Брунелло, Лафит и прочие вина, с таким же успехом могут это сделать в нашем ресторане, не сильно переплатив в сравнении с магазином или бутиком. Цены в большинстве случаев совпадают.

Интерьер

TerraVino следует классическим традициям европейского городского ресторана. Это отражается не только в демократичных ценах, но и в интерьере. Когда-то здесь, в полуподвальном помещении на Адмиралтейской набережной, располагался клуб «Декаданс», затем открылся китайский ресторан. Владельцы TerraVino переосмыслили зал и предложили натуральные материалы в оформлении, подчеркнули естественную красоту натурального кирпича, а также использовали «бутылочную» тематику.

Александра Волкова
Управляющая и сомелье

Светильники сделаны из бутылок вина. Светом решили поиграть на одной из стен зала: за спинками дивана установлены бутылки разной формы и цвета стекла. Под ними – светильники, которые включаются вечером и освещают саму стену. Свет преломляется и меняет оттенок, создавая красивый орнамент.

Вино и кухня

В винной карте TerraVino можно найти как популярные сорта известных производителей, так и продукцию маленьких виноделень. Скажем, биодинамическое вино из Эльзаса (без каких-либо химических добавок на любой стадии производства, включая выращивание винограда. – Прим.ред.), которое набирает популярность в Европе. При этом каждый сорт вина в TerraVino можно попробовать от разных производителей.

Внимание уделено и подаче. Под каждый сорт вина здесь предлагают определённый вид бокала. Управляющая и сомелье Александра настаивает: «Если вы приходите в ресторан и видите там «джокер» (самый распространённый тип бокала для вина. – Прим. ред.), не заказывайте там вино, так как бокал – это как инструмент для музыканта. Одно другому должно соответствовать».

Заказать один из 600 видов вина можно будет в конце марта, так как алкогольной лицензии пока у ресторана нет. Тем, кто ждать не готов, в TerraVino предложат английское и бельгийское пиво, сидр и безалкогольные напитки.

Гастрономическую составляющую разработал шеф-повар Александр Денисов. Меню здесь – своеобразный микс из кулинарных традиций Франции, Италии и России. Рекомендуют заказывать маринованный сиг с сыром маскарпоне,  тар-тар из тунца, а также утку с пюре из пастернака с ягодным соусом. 

Резюме

Широкий выбор вина в сочетании с демократичными ценами делают TerraVino весьма заманчивым заведением для тех, кто жить не может без сухого и не очень.

Адрес: Адмиралтейская набережная, 12/14
Режим работы: ежедневно с 08:00 до 23:00
Телефон: (812) 612-40-23
В интернете: vk.com/terravino
Средний чек: 1000-1500 рублей

Фото предоставлены администрацией TerraVino.