Бар «Угрюмочная»
В Санкт-Петербурге открыли первый бар для грустных, в котором плохое настроение не только одобряется, но ещё и поощряется. Коктейли соответсвующие: «Джоплин» подают в шприце, а «Маяковский» в пистолете. Слезы поощряются — за них вы получите напиток за счёт заведения.
Время погрустить
Небольшой камерный бар на улице Рубинштейна открыли Георгий Фарбесс, Оксана Василенко и Роберт Малазони.
Идея уникальна, но крайне подходящая для города. Это первое в мире место, где плохое настроение, печаль и слезы поощряются: если гость заревет, ему полагается коктейль от заведения.
«Алкоголь провоцирует душевные беседы, а в Петербурге достаточно сложно найти место, которое бы подходило под такую обстановку. Либо это клуб, либо шумный бар, если приличный, то чаще всего забит. Название для такой концепции витало давно, оно появилось еще задолго до реализации проекта: 5 лет назад мой друг Иван Чемлев пошутил, что если у него будут деньги, то он откроет бар «Угрюмочная». Время прошло — бар открылся. Сейчас в меню есть коктейль имени Ивана, как дань автору названия заведения» — рассказывает создатель Георгий Фарбесс.
Настроение заведения выдерживается от начала и до конца. Атмосфера начинает давить на посетителя прямо со входа в бар: вас приветствуют поминальным йотом и предлагают закусить его черным хлебом с солью.
По заверению владельцев, их главная задача — сделать так, чтобы праздное радостное настроение оставалось где-то за порогом заведения.
Интерьер только подчеркивает атмосферу бара. Темные, практически черные, стены, приглушенное освещение не очень приятного желтого цвета. Если постараться описать дизайн одним словом, подойдет — «удручающийй». На потолке висят десятки подвешенных рюмок, на стене висит достаточно тривиальная «плакательная жилетка». Также внутри бара установили телефон поддержки, где посетитель может выбрать из списка интересующую проблему (например, проблемы дома или на работе) и получить совет по её решению. За столь радикальные решения отвечает начинающий дизайнер Ксения Байшева.
Чтобы помочь находящимся на грани клиентам бармены «Угрюмочной» проходили специальные психологические курсы о том, как вести себя с гостями разной с степени опьянения и депрессии.
Помимо этого у каждого работника бара есть специальная инструкция, которая помогает ориентироваться: когда посетитель нуждается в поддержке, а когда просто ищет свободную жилетку, чтобы выплакаться.
Бурная карта достаточно обширна: в ней можно найти как классические шоты и коктейли, так и авторские, разработанные специально для «Угрюмочной» (их подача — отдельный повод для гордости). Коктейль «Маяковский» , например, подают в пистолете, а «Во все тяжкие» приносят в лабораторных пробирках. Также в меню есть домашние настойки по 150 рублей и сет шотов для двоих под названием «Мортал комбат».
