Можно ли пить квас из бочек?
В летний зной как грибы после дождя на улицах города появляются бочки по продаже кваса на разлив. Можно ли пить такой квас и на что обратить внимание при его покупке – об этом нам рассказал глава управления Роспотребнадзора по Петербургу Игорь Ракитин.
Игорь РакитинРуководитель управления Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу
Квас обладает многими полезными свойствами, снижает усталость и стимулирует работоспособность. Этот напиток очень полезен в жаркое время года. Хлебный квас содержит большое количество витаминов, микроэлементов, молочную и аскорбиновую кислоты. Существенное значение для организма человека имеет микрофлора хлебного кваса. Комплекс этих соединений с углеводами и аминокислотами определяет полезность хлебного кваса.
Однако надо помнить, что содержание небольшой доли алкоголя в хлебном квасе требует осторожного употребления. После выпитого кваса не рекомендуется сразу же садиться за руль.
Квас, реализуемый в торговой сети, должен сопровождаться документами, удостоверяющими его качество и безопасность. Обязательно должны соблюдаться условия хранения и сроки годности, заявленные производителем кваса.
Покупая квас, следует обратить внимание вот на что: хлебный квас должен иметь вид непрозрачного напитка коричневого цвета, допускается небольшой осадок на дне бутылки; на этикетке в составе кваса обязательно должно быть указано: солод, сахар, дрожжи и отметка «продукт брожения». Чем больше в составе кваса ароматизаторов, красителей, стабилизаторов, тем меньше пользы от такого «кваса».
Состав кваса «в бочках» аналогичен квасу, который выпускают в бутылках. Однако продажа кваса в бочках представляет потенциальный риск заражения острыми кишечными инфекциями. Конечно, если продавец не соблюдает правила личной гигиены и режима обработки «бочки».
Не следует покупать квас у продавца без санитарной одежды или при отсутствии информации о названии и местонахождении организации. Продавец должен иметь нагрудный фирменный знак организации, на котором должны быть указаны также его фамилия, имя, отчество.
По требованию покупателя продавец обязан предъявить копию декларации изготовителя о соответствии кваса нормативным требованиям или товарно-транспортную накладную с информационными данными о декларации.
Если вам продали квас ненадлежащего качества, вы можете обратиться с заявлением в Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу (Стремянная улица, 19) или отправить заявление на сайт Управления. Заявление будет рассмотрено, и заявителю придет ответ в установленные законодательством сроки.
