5 зимних коктейлей, не считая глинтвейна
Две трети осени остались позади: световой день становится короче, а погода – холоднее. В Петербург пришли первые заморозки, близится зима. Чтобы достойно пережить затяжные и не самые благоприятные метеорологические условия, необходимо согреваться и взбадриваться. Лучший способ это сделать – употреблять горячие напитки. Piterstory выяснил, какие коктейли готовы предложить петербургские заведения своим замерзшим посетителям, помимо классического глинтвейна.
Кофе с ликёром
Один из самых универсальных напитков – это кофе. Даже в чистом виде он оказывает бодрящее и согревающее воздействие, а для усиления эффекта и добавления вкусовых оттенков его можно сочетать с алкоголем. Довольно популярный вариант – кофе с ликером. В классическом рецепте последний добавляют к свежесваренному эспрессо, смешивают с молоком, а сверху украшают взбитыми сливками и апельсиновой цедрой.
Где найти: Ketch up burgers (Льва Толстого 1-3/ 6-я линия В.О. 29/ Литейный проспект 59/ Садовая 40)
В сезонном меню ресторана, помимо «Baileys coffee», посетители могут попробовать глинтвейн в новом прочтении – на розовом вине с лепестками роз, а также безалкогольную «Паолину» на основе яблочного сока.
Глёгг
Глёгг – это горячий пряный напиток на основе вина или плодово-ягодного сока. Многие думают, что это тот же глинтвейн, названный на скандинавский манер. Но это не совсем так. Согласно традиционному шведскому рецепту, глёгг принято нагревать с пряностями дважды, а между двумя нагреваниями охлаждать и выдерживать от нескольких часов до нескольких дней – что категорически не рекомендуется делать при приготовлении глинтвейна. Также из-за двойного нагревания часть спирта неизбежно испаряется – поэтому скандинавский глёгг принято крепить небольшим количеством крепкого алкоголя. Для этого подойдет как ром, бренди и коньяк, так и обычная водка.
Где найти: Gräs x Madbaren (Инженерная 7)
В ресторане авторской кухни вам предложат горячий глёгг на красном и белом вине. Кстати, помимо скандинавского «жжённого вина», в барном меню вы найдёте целую коллекцию зимних напитков: от «Хвои» на основе варенья из сосновых шишек до коктейля с ликером из морошки.
Горячий масляный ром
В Европе ещё в тринадцатом столетии масло начали добавлять в эль, чтобы усилить его лечебные свойства. Позже, конечно, европейцы научились процессу дистилляции и начали добавлять масло в напитки покрепче.
Где найти: Bekitzer (Рубинштейна 40/11)
В коктейльной карте бара вы найдёте этот напиток под названием «Sweet apple and honey» как в классическом алкогольном варианте, так и на основе яблочного сока. А ещё в Bekitzer есть «Beer grog», который, по мнению немцев, не только согревает, но и лечит от кашля и боли в горле.
Грог
В известности среди горячих согревающих напитков грог может соперничать только с глинтвейном, который в наш список не вошёл именно из-за своей распространённости. В современных рецептах в качестве ингредиентов грога указаны: ром, чай, сахар и различные специи. Но изначально это был напиток только из воды и рома.
В колониальную эпоху было совершено немало научных открытий, но, как длительно хранить воду, чтобы она не стухла – никто не знал. Британским морякам выдавали ром, что приводило к пьянству на кораблях. Поэтому было решено разбавлять его водой. Моряки, в свою очередь, пытаясь улучшить вкусовые качества этого «напитка», начали добавлять в него сахар либо лимонный сок. К счастью, у нас выбор гораздо шире.
Где найти: Del Mar (Невский проспект 52)
В ресторане, расположившимся в самом центре Петербурга, представлена «оранжевая» вариация на тему классического напитка моряков – «Апельсиновый грог» с гвоздикой и корицей. Для поклонников коньяка – коктейль «Транссибирский экспресс», названный, по всей видимости, в честь одноимённого фильма.
Авторские коктейли
Самые изобретательные заведения решили не только избежать в своём меню многими любимого, и все же пресловутого глинтвейна, но и вовсе любых известных коктейлей – и потому придумали свои собственные. Которые, надо сказать, ничуть не уступают классике.
Где найти: География (Рубинштейна 5)
В баре вы сможете попробовать «Сливочный ананас», «Согревающе-сладок» и коктейль «Бабье лето» – для самых замерзших и соскучившихся по теплым дням посетителей.