Бутерbrodskyбар
На набережной Макарова, дом 16, на месте старого ресторана «Белуга» открылось новое место – Бутерbrodskyбар. Piterstory узнал, чем обыкновенный бутерброд отличается от датского сморреброда, что такое смуши и почему домашние наливки – самые вкусные.
Длинное, вытянутое помещение делится на четыре зала – ресторан, «лодочный гараж» (здесь стоит большая закрытая стойка с домашними наливками), ещё один зал и бар. И если ресторанный зал предназначен для людей серьёзных, то в баре обычно собирается креативная молодёжь.
АдминистраторБутерbrodskyбар
Нашими первыми гостями были финны. Они даже оставили в «Книге отзывов» запись на финском языке. Туристы часто бывают – их привлекает табличка «Поэт Иосиф Бродский имеет к этому месту какое-то отношение» и ковёр у входа. Они стоят, фотографируются.
Интерьер
Дизайн выполнен в популярном сейчас духе лофт-пространства. Много света, натуральные материалы и стены в состоянии вечного ремонта. Главная изюминка бара – наполненность мелочами. «Спящий» над стойкой бара Ленин, вышитые подушки на железных стульях, стихотворения, нарисованные мелом или выцарапанные на стенах… И в то же время в ресторанном зале – большая сверкающая люстра, наполненный книгами камин, старинные часы и столетнее зеркало.
Меню
Главной изюминкой Бутерbrodskyбар считается датский сморреброд: тонкий кусочек хлеба, а на нём – множество ингредиентов. Есть блюдо надо вилкой, и это неудивительно: сморреброд больше напоминает гору симпатично уложенного салата, и если вы не слишком голодны, то вряд ли доберётесь до хлеба.
Ещё одно фирменное блюдо – смуши. В меню несколько вариаций, некоторые представляют собой мини-закуски, другие – мини-сморреброд.
Гордость бара – домашние настойки на ягодах и алкоголе. Есть двенадцать видов, например малина на джине, копчёная груша на чёрном роме и курага на коньяке. Вообще алкогольная карта представлена довольно широко – но в основном оригинальными напитками. Любителям «Лонг Айленда» и «Космополитен» здесь делать нечего. Зато ценители вина, ликёра и пива будут довольны.
АдминистраторБутерbrodskyбар
Наш шеф-повар специально ездил в Копенгаген в рестораны Изы Девидсон, мастера сморребродов. Наши рецепты вдохновлены датскими, но всё же отличаются от них. А наливки мы делаем сами, вручную, и храним здесь же.
Резюме
Кухня действительно вкусная и интересная. И по концепции это явно «вечернее» место –для того, чтобы спокойно посидеть, посмотреть на Неву и огни Петропавловки. К минусам хотелось бы отнести неработающий Wi-Fi, но в первый месяц работы Бутерbrodskyбар это можно простить.
Выдержки из меню:
Сморреброды – 250 руб.
Смуши – 50 руб. (заказ от пяти штук)
Наливки – 120-150 рублей
Дырявочки из косули и оленя – 350 руб.
Летний овощной суп с кремом из кинзы – 250 руб.
Полба с белыми грибами и цуккини – 450 руб.
Французский Тартатан с белым кремом – 300 руб.
Американо – 120 руб.
Греческий фраппе – 220 руб.
Свежевыжатый сок – 190 руб.
Ликеры – 250 руб. за 35 мл.
Вино по бокалам – 130-180 руб.
Адрес: набережная Макарова, 16
Режим работы: пн-вс с 12:00 до 00:00
Телефон: 8-912-922-26-06
Средний чек: 500-700 рублей
Фото: Марина Андреева