Гастрономическая лавка «Страшный сон вегана»

«Страшный сон вегана» в середине сентября откроется недалеко от метро «Парк Победы». Создатели магазина обещают большой выбор охлажденного мяса и птицы, а также других фермерских продуктов. При этом, отмечают они, нет стремления предлагать исключительно фермерское, главное — предложить лучшее и стать первой специализированной мясной лавкой в Санкт-Петербурге.

«Это ни в коем случае не выпад в сторону вегетарианского сообщества. К нему мы наоборот относимся очень уважительно», — поясняет название лавки один из её создателей Егор Бурдин. — Скорее, это просто лёгкая ирония, которая, надеюсь, не вызовет у кого-то негативных эмоций».

Егор Бурдин
Совладелец лавки

Лавка, по сути, представляет сегмент „магазин у дома‟, но с довольно узкой специализацией, что позволяет создать высокий уровень сервиса и качества продукта. И такой сегмент, на наш взгляд, практически никак не представлен в петербургском ритейле. Почему? Положа руку на сердце, скажу, что, к большому сожалению, 80 процентов российских потребителей — люди с доходом ниже среднего. Следовательно, активно развиваются торговые сети вроде„Магнита‟, где низкие цены держатся, в том числе, и за счёт качества продукции. Например, в некоторых супермаркетах под одним ценником может лежать самая плохая бразильская говядина и замороженная продукция белорусского производителя.

А в нашей лавке мы хотим, чтобы покупатель знал о товаре всё: где он был изготовлен, кем и по каким стандартам

Вывеска будущей лавки

Со слов Дмитрия Беляева, второго учредителя «Страшного сна вегана» основное направление лавки, конечно, мясо: говядина, свинина, баранина, утка, индейка и перепела. Большая часть представленного на витринах товара будет продукцией фермерских хозяйств Ленинградской области. Однако, подчёркивает Дмитрий, гастрономическая лавка — не фермерский магазин. «Если мы знаем, что дагестанская баранина лучше ленинградской, то на продажу возьмём первую, — добавляет сооснователь. — А для приготовления стейков никогда не будем советовать мясо отечественного производителя, поскольку австралийское мраморное мясо или американский рибай для этой цели подходят куда лучше».

Логотип будущей лавки

Кроме охлажденного мяса в лавке обещают большой выбор итальянских колбас, испанского хамона и натуральных молочных продуктов производства местных фермеров.

Отдельное направление работы лавки — продажа полуфабриктов высокого качества. Рецепты специально разрабатывал бренд-шеф «Страшного сна вегана», имя которого пока держится в секрете. Вместе с готовым блюдом, покупатель получит короткий рецепт его приготовления.

Адрес: Московский проспект, 155
Режим работы: ежедневно с 10:00 до 22:00

Фото: liveinternet.ru