«Где-то»

Концепция

Виктория Кучер и Никита Ефименко Создатели «Где-то»

Мы хотели создать домашнее, уютное место, чем-то напоминающее старую Европу, где ты знаком с владельцем булочной напротив, и он сам встречает тебя за прилавком каждое утро. Сегодня все куда-то спешат, все куда-то бегут и перестают замечать что-то очень важное. Нам хотелось, чтобы тут они это нашли, нашли друг друга и самих себя, почувствовали себя как дома и забыли о масках. Это отразилось и в названии. Оно возникло случайно, в кругу друзей, но быстро прижилось: не важно, где ты, важно, что ты там, где тебя всегда примут.

Интерьер

Черный цвет для хозяев «Где-то» — особенный. Поэтому за основу решили взять именно его, в самом насыщенном и глубоком проявлении, разбавив несколькими оттенками серого – на потолке, полу и кирпичной стене. Друзья рестораторов настояли на ярких акцентах, и барную стойку решено было окрасить в бирюзу. Все – своими руками. Но если с основной цветовой гаммой решение было принято практически сразу, то деталями интерьер обрастал естественным путем – спонтанно и постепенно. Так, например, совершенно неожиданно в «Где-то» появились две винтажные люстры из хрусталя – элемент своего рода ретро-шика. Потолок они делят с минималистично-индустриальными лампами накаливания.

Еще один гость из прошлого – большое зеркало в барельефно-деревянной оправе при входе. Вместе с пианино Theodor Betting они – самые «взрослые» обитатели бара, появившиеся на свет еще в XIX веке. Остальные предметы интерьера гораздо моложе, но и у них есть своя история. Практически всю мебель ребята нашли на блошиных рынках, «причесали» и пустили во второе плавание. Подобная реставрация для них — дело не сложное. Никита, один из основателей «Где-то» — художник. Именно его работы в духе Шагала висят в первом зале напротив барной стойки и поддерживают питейную тематику. Три персонажа – каждый на своем полотне – не отстают от посетителей. По бокам – он и она, интеллигентно смакующие вино и скромно переглядывающиеся друг с другом. Между ними – одинокая и отчаянная любительница водки.

К слову, всего в распоряжении гостей «Где-то» — два зала. Для приватных разговоров здесь оборудовали небольшой закуток с парой мягких диванов, еще более приглушенным светом и свечами. Скоро тут появится книжная полка, а на стене — еще одна картина.

Барная карта

Как тонко намекают персонажи на картинах, в баре найдется алкоголь самой разной крепости. Акцент сделают на вине и домашних настойках. Виноградный напиток представят широкой линейкой с большим выбором бокальных позиций. Под каждый сорт подберут свою закуску.

Настойки рождаются в результате кулинарных фантазий и вдохновения от похода по продуктовым магазинам и изучения кухонных полок. Ассортимент жестким числом позиций ограничивать не собираются. Настойки будут меняться в зависимости от сезона, симпатий посетителей и личных предпочтений команды. Но каким бы трансформациям их набор ни подвергался, напиток подберут для любого гостя – послаще, с кислинкой или что-нибудь пряное. Вкусовые сочетания – самые неожиданные, например, настойка на фейхоа, кумквате или изюме с пряностями.

Крепким must-have’ом тоже обещают запастись. Ассортимент не будет слишком широким, но парочка проверенных позиций для желающих найдется. Уделят внимание набирающему популярность сидру и пиву. Пока барная карта еще формируется, а до середины декабря гости сами могут познакомить хозяев с любимыми напитками. Сейчас в «Где-то» действует пробковый сбор – 150 рублей.

 Выдержки из барной карты

Пробковый сбор (до середины декабря) – 150 рублей

Меню

В Англии есть традиция поздних завтраков – бранчей. Именно на них и хотели сначала специализироваться в «Где-то», но потом в команду пригласили шеф-повара Кирилла Сафонова (Tesla Bar, Tartin), и меню доросло до полноценной европейской кухни с супами, горячим и десертами. Все блюда – в общем домашнем духе бара, с бабушкиной щедростью и красивой ресторанной подачей. Как говорят сами хозяева, прежде всего еда должна быть вкусной, сытной и по доступным ценам, чтобы трапеза за пределами квартиры не нанесла урон кошельку.

К слову, бабушкины в «Где-то» не только размеры порций, но и посуда. Хрустальные сахарницы с выпуклыми узорами и изящные чашечки на фарфоровых блюдцах с аккуратным цветочным орнаментом – привычные обитатели петербургских сервантов. Так что в баре вполне можно встретить старых добрых знакомых – вроде той самой тарелки из детства.

О бранчах в «Где-то» тоже забывать не стали. Как раз их совсем скоро можно будет разделить с друзьями дня сегодняшнего. В планах команды ввести в меню сеты на компанию с едой и напитками. А пока попробовать предлагают поздние завтраки двух видов: сытные вафли (классические или картофельные с топпингами на выбор) или бранчбургер с печеным картофелем – результат сотворчества идейных вдохновителей и шефа (вместо привычных для бургеров булочек начинку обрамляют оладушками).

 Выдержки из меню

Мероприятия и музыка

Начало XX века – это то, что вдохновляет хозяев «Где-то». Петербургская «Бродячая собака», знаменитые кафе парижского Монпарнаса, где художники и поэты читали свои новые произведения, устраивали дискуссии и пили абсент – похожую атмосферу с творческой публикой хотят создать и в новом баре. Тут планируют проводить концерты с живой музыкой, лекции об искусстве и моде, устраивать выставки.

В штатном режиме фоном чаще всего играет ненавязчивый джаз, но импровизации на фортепиано тут не редкость. Сыграть на старинном Теодоре может любой гость. А бывает, что в «Где-то» заходят с гитарой, и она тогда тоже не остается без дела. Новые творческие проекты и идеи тут встречают «на ура».

Резюме

Новое место с загадочным названием и неоднозначным форматом. «Где-то» — это сочетание винного бара, арт-клуба, домашней европейской кухни с ресторанной подачей и поздних завтраков по-английски – бранчей.

 Контакты

Адрес: пер. Гривцова, 6
Режим работы: пн – чт с 11:00 до 23:00, пт – с 11:00 до 03:00, сб – с 15:00 до 03:00,
вс – с 15:00 до 23:00
Телефон: +7 (812) 315-1-444
В интернете: группа во «ВКонтакте»
Средний чек в кафе: 600 рублей

Фотографии предоставлены баром «Где-то».