Паб Bruxelles

1 апреля на улице Восстания открылся бельгийский паб Bruxelles. Он закрепляет успех Italy Group в сфере «бельгийских заведений», поэтому во многом паб похож на Brugge, первый ресторан Italy Group подобного типа. На момент публикации материала заведение работало в техническом режиме. Официальное открытие Bruxelles намечено на 23 апреля. 

Концепция

Анастасия Шушкова
Управляющая
паба Bruxelles

Bruxelles и Brugge будут похожи, но не идентичны. „Младший брат“ выделится бо́льшим простором и количеством посадочных мест.

Поначалу меню будет идентичным, но вскоре после официального открытия появятся новые сюрпризы. В остальном же Bruxelles последует основным традициям Brugge: блюда фламандской кухни, интригующая подача, огромное количество сортов настоящего бельгийского пива в оригинальных бокалах, стильные диваны перед большими плазменными панелями.

Интерьер

В заведении два зала, при этом оба — «некурящие». Интерьер отделан деревом и кафельной плиткой, а также расписными тарелками, фотографиями и иллюстрациями европейской жизни. Также здесь есть четыре больших телевизора и декоративный скворечник. Последний — просто так, для красоты.  Для любителей выпить здесь две барные стойки, причём около «основной» — высокие мягкие кресла. Для желающих перекусить стоит отметить, что по будням вечером в Bruxelles не так много посетителей и достаточно тихо.

Анастасия Шушкова
Управляющая
паба Bruxelles

Здесь точно так же можно будет болеть за любимые команды, общаться с друзьями, долго выбирать между янтарным Pawel Kwak в изящной колбе или, например, светлым Orval в классической монастырской чаше. А прочувствовав всю утончённость вкуса пива Straffe Hendrik, можно подискутировать о том, какой же сорт лучше — Tripel или Quadrupel?  В конце концов, почему бы просто не взять два бокала крепкого Delirium Red и ни о чем не задумываться?!

Меню

Кухня второго бельгийского заведения Italy Group на данный момент практически полностью копирует меню Brugge. Это различные фламандские блюда и около 15 сортов бельгийского пива. Попробовать можно как «традиционные» блюда (например, утиную ножку конфи и фламандское рагу), так и более «демократические» (бургеры). Впрочем, в будущем для Bruxelles будут разработаны уникальные позиции меню. Создавать их будут под руководством Сергея Синявина, бывшего участника поварских команд Brugge, бара «Моцарелла» и ресторана «Антрекот», и бывшего сотрудника Ginza Project Анастасии Шушковой.

Анастасия Шушкова
Управляющая
паба Bruxelles

В ближайшее время у нас появится Gastro Bistro. Это такой гастрономический бизнес-ланч с интересными блюдами и подачей. То есть не просто суп, второе и котлета, а европейский вариант. В Европе нет бизнес-ланча, но есть специальные обеденные предложения, из которых посетители могут сами „собрать“ свой заказ. Это будет дешевле заказа из регулярного меню.

Также увеличится количество разливного пива (до 25 сортов) и расширится основное меню. В нём появятся классические бельгийские блюда, одобренные Бельгийским консульством.

Резюме

Bruxelles подойдёт для сытного, но недешёвого ужина или деловой встречи. Сейчас заведение работает в техническом режиме. Обычный режим работы и дополненное меню рестораторы обещают начиная с 23 апреля.

Выдержки из меню

Адрес: улица Восстания, 20
Часы работы: ежедневно с 12:00 до 02:00
Телефон: 944-03-36
В интернете: vk.com/italyrest
Средний чек: 1500 рублей

Фотографии Николай Удинцев; предоставлены пресс-службой Italy Group