Самые итальянские рестораны по версии итальянца
Если вы давно сомневались, где попробовать по-настоящему аутентичную европейскую кухню, но стеснялись спросить, – расслабьтесь, мы сделали это за вас! Куда сходить, чтобы точно не разочароваться в кухне и собственной персоной испытать все прелести традиций далеких солнечных стран – читайте дальше.
Отголоски западной культуры звучат в Санкт-Петербурге на каждой мощенной улочке, что дает европейским гражданам благоприятную почву для того, чтобы пустить свои корни в новой стране. Однако в дали от дома, так или иначе берет тоска по родным запахам и вкусам. Да и сами жители города на Неве весьма разносторонни в своих гастрономических предпочтениях. Поэтому по Петербургу разбросано множество ресторанов с экзотической или более-менее привычной, но нетрадиционной для России кухней.
Мы поговорили с настоящим итальянцем Франческо, живущим вот уже 13 лет в Санкт-Петербурге, но сохранившим в сердце любовь к Италии и своим традициям. Он помог нам составить список самых итальянских заведений города. Как оказалось, их не так уж много.
Little Italy
Адрес: ул. Итальянская, д. 10
Ближайшая станция метро: Гостиный двор
Конечно, где же еще, как не на Итальянской улице мог расположиться самый итальянский ресторан в городе.Он позиционирует себя как траттория – в Италии это заведение с домашней, неформальной обстановкой, отлично подходящее для семейных обедов и ежедневных визитов. То есть никакой пышности и особенной элитарности от него ждать не стоит. Здесь действительно царит уютная атмосфера мягких диванов и небольших столиков на двоих. Или круглых для целой семьи. Они расположены достаточно близко друг к другу, что сами рестораторы объясняют желанием создать для всех атмосферу одного большого дружного застолья. Если же гостям хочется немного уединиться, там есть второй зал – немного поменьше, зато обеспечивающий интимную обстановку достаточно просторным проходом между столами. Стены выкрашены в теплые тона и – что точно не оставит никого равнодушным – несут на себе нарисованные сюжеты итальянской жизни. В летнюю пору гости могут расположиться в плетеных креслах на улице, прямо напротив театра имени В. Ф. Комиссаржевской.
Самым приятным в траттории, особенно для знатоков кухни – итальянцев, является то, что шеф-повар – тоже итальянец. И зовут его Сальваторе Лубрано. Готовятся блюдо на открытой кухне, а сам Сальваторе не гнушается экспериментов, потому если вы придете с собственной вариацией какого-то блюда, необходимо его только доходчиво объяснить официанту. С земляками из Италии Сальваторе особенно рад повидаться, и порой даже сам подает им блюдо, заодно обмениваясь любезностями на родном итальянском.
В основе меню традиционные итальянские блюда: брускетты, паста, ризотто, пицца. Представлена широкая винная карта, а десертами отдельно, со всей любовью к итальянским традициям, занимается Дарио Магро. Также в меню можно найти детские блюда и бизнес-ланчи.
В ресторане проводятся различные мероприятия, вроде разговорного языкового клуба, и мастер-классы для детей.
LaCelletta Caffe
Адрес: набережная реки Фонтанки, д. 30
Ближайшая станция метро: Гостиный двор
Еще одно максимально уютное место в самом центре Петербурга, в лучших традициях теплой Италии. Само заведение делает акцент на том, что все блюда создаются с учетом особенностей заповедного итальянского региона между Апеннинскими горами и Адриатическим морем – Марке.
Еще одна особенность кухни LaCelletta Caffe в ее полной аутентичности. Мало того, что на кухне работает профессиональная итальянская команда, так еще и рецепты представленных в меню блюд сначала проверяются в загородном ресторане LaCelletta в самой Италии. Лишь те позиции, которые получили одобрение там, приезжают в Петербургский филиал этого проекта.
La Celletta Country House
Кстати, у самого бренда LaCelletta Piaceri Italiani тоже довольно интересная история. Это семейный бизнес рода Ардуини, организованный еще в 90-е годы как загородный гостевой домик с ресторанчиком и разросшийся до эталонного гостинично-ресторанного бизнеса в самой Италии, а теперь выпрыгнувший и за рубеж.
Однако и здесь гости вряд ли обнаружат какую-либо помпезность и выспренность. Интерьер ресторана выполнен в приятных жизнерадостных цветах. Среди мягких кресел и прочей мебели из природных материалов в нем нашли себе место настоящие живые растения, сообщающие месту особый уют.
Кухня заведения все также пестрит традиционными для Италии блюдами: пицца (однако стоит заметить приятно удивляющее разнообразие – здесь их около 30!), паста, супы. Особенно Франческо выделяет среди всего этого разнообразия чечевичный суп и пицца с анчоусами. Но самое главное, почему в LaCelletta стоит заглядывать, сугубо по мнению итальянца, это лучшее в городе джелато.
Само по себе джелато – это исключительно итальянское мороженое. У него есть несколько особенностей. Во-первых, оно делается из свежего коровьего молока и отличается меньшим содержанием в себе молочных жиров. А во-вторых, в нем в два раза меньше воздуха, чем в обычном мороженом, что делает его более устойчивым к температурам. В заведении можно выбрать самые разные вкусы от рафаэлло или мяты с шоколадом и сливочным печеньем до «киви», «манго», «клубники» и других фруктовых вкусов. Управляющие позаботились, чтобы забежать за джелато по дороге в кино или домой было максимально удобно, и придумали продавать его за отдельной стойкой. Там же можно выбрать и щербет.
По будням с 12:00 до 16:00 в заведении действует скидка 20% на все.
Caffe Italia
Адрес: пр. Бакунина, д. 5
Ближайшая станция метро: Площадь Восстания
И последний в списке нашего итальянца портал в Италию сместился из района «гостинки» в сторону Восстания.
То ли Франческо просто так сильно скучает по теплому солнцу и дому в родной стране, то ли настоящая Италия – это и вправду всегда просто душевный и уютный уголок без лишней склонности к пафосу. Еще одно заведение в городе, которое заслужило уважение настоящего итальянца и множества петербуржцев – это Caffe Italia.
Заведение действительно может привлечь самый разнообразный контингент своим оригинальным подходом к организации пространства. Удивительным образом создатели ресторана – а это, между прочим, уже прославившиеся своей джелатерией «Венеция» Франко и Лена – смогли сотворить атмосферу солнечной итальянской романтики в зале Vespa. Название прямо отсылает нас к культовому итальянскому бренду мотороллеров, на модели которого юная принцесса Анна рассекала по городу во время своих «Римских каникул». Эти очаровательные машины гармонируют с цветами и клетчатыми скатертями. Другой просторный зал Ducati, в соответствии с гоночным антуражем, выполнен в несколько более спортивном стиле. Здесь проходят прямые трансляции, ну и конечно, повсюду тоже расставлены мотоциклы и необходимая гонщикам атрибутика. Расслабиться гости могут на низких диванчиках за журнальными столиками.
В конце концов, те, кто не нашел подходящим для себя ни один из вышеперечисленных вариантов, могут пройти в располагающее к застолью полуподвальное помещение без окон и дверей, сделанное в самом ненавязчивом стиле. Только кирпич и свечи. Ну и конечно, приятная компания.
Практически весь персонал заведения – выходцы из Италии. В данном случае это касается даже официантов. Гордостью меню по-прежнему являются пиццы, пасты, итальянские вина и джелато. Однако здесь Франческо особенно отмечает домашние пироги в пекарне Caffe Italia. Приятно удивляют и цены – в большинстве своем они ниже, чем средняя цена по городу.
Стоит иметь в виду, что у заведения есть две специфические особенности: там не принимается оплата картой, а также во всех залах всегда практически полная посадка, поэтому рекомендуется звонить и заранее бронировать столик. По вечерам в Caffe Italia гостей ждет насыщенная программа: выступают известные джаз-бэнды и устраиваются вечеринки. Для этого там оборудован EVO Music Bar, завлекающий своими качественными и честными коктейлями, приготовленными итальянскими мастерами.
В общем, здесь продвигают по-настоящему итальянский отдых на любой вкус. А еще можно заказать доставку в пределах двух километров от заведения.