The Basement

Концепция

Леонид Норин Владелец The Basement

Перекресток Невского и Садовой — очень оживленное место, здесь хотелось создать уголок спокойствия, где каждый смог бы почувствовать себя комфортно. Мы расположены на цокольном этаже, отсюда название — The Basement. Мы не коктейльный бар и не пивной паб, а универсальное заведение, к тому же у нас можно основательно поесть. Задумка такая: совместить несколько форматов в одном проекте, в нашем случае — барную атмосферу и широкий выбор самого разного алкоголя с кухней, не характерной для бара. Еще одно необычное направление — зал-лекторий, где мы и партнеры устраиваем образовательные мероприятия.

Интерьер

Раньше на месте The Basement располагались магазин косметики и бар «Кюхельбекер». Новым владельцам помещения пришлось делать полную перепланировку. Задача стояла непростая – объединить четыре зала, расположенные зигзагом, при этом добавив каждому из них свою изюминку. Для этого обязанности между пространствами решили разделить. Так у The Basement появились лекторий, зал с контактной барной стойкой и более камерное помещение для приватных разговоров за круглыми столиками, а в ноябре откроется зал с открытой кухней, где гости смогут наблюдать за работой шефа.

Единый дух бара поддерживает лаконичный интерьер с элементами первоначальной фактуры помещения. Разрабатывать его пригласили Маргариту Молчанову, фантазии которой лежат в основе дизайна «Сидрерии», «Цветочков» и бара «Полторы комнаты». Необычные светильники в сложной геометрической оправе, большое количество дерева, ткани теплых оттенков в обивке диванов – The Basement старались сделать по-современному уютным. А чтобы с уютом не переборщить, барную стойку облицевали керамической плиткой, а потолок в одном из залов оставили первозданно бетонным. Еще одна заметная деталь интерьера – «окно» в оранжерею. Необычным панно, которое просматривается с самого входа, решили сразу две задачи: дефицит окон в помещении и зеленых зон в центре города.

Бар

Барных стоек в The Basement целых две. В лектории – акцент на легких напитках. Наследства от «Сидрерии» избежать не удалось: к этому в общем-то и не стремились. Сидр представлен в баре шестью разливными позициями и внушительным числом сортов бутылочного. По сравнению с монопроектом, конечно, скромно, но выбор гораздо шире, чем в большинстве баров города. К отбору позиций подошли глубоко. Среди представленных – сорта на любой вкус: российские, приготовленные с добавлением натурального сока, немецкий, больше похожий на белое сухое вино, и другие. Пиво в барных запасах тоже найдется как для любителей классики, так и для поклонников крафта.

За контактной барной стойкой предложат более крепкие напитки и авторские коктейли – это фишка заведения. Команду барменов собирал со всего города опытный бартендер Евгений Молочко. Помимо новаторских вещей, смешают классику и твисты на нее. Например, всем известный мохито подадут с игристым вином в отдельном бокале.

Выдержки из барной карты

Меню

В отличие от большинства баров в The Basement можно не только выпить, но и поесть, причем достаточно сытно. Ограничиваться привычными закусками и стрит-фудом не стали. В меню присутствуют вполне ресторанные позиции, например, свекольные спагетти, борщ и уха. Колдовать на кухню в качестве шеф-повара пригласили Даниила Крюкова (Capuletti, «Бричмула», «Волга-Волга», «Бахчай»). Единого направления он придерживаться не стал: в меню найдутся и европейские, и восточные блюда.

Выдержки из меню

Мероприятия и музыка

Как и все остальное, организацию мероприятий в The Basement доверили профессионалу. Лекторий бара попал в распоряжение Давида Бокучава – сооснователя Санкт-Петербургской федерации дебатов и Школы коммуникации BeSmart. Образовательную часть решили в рамки не заключать. В неформальной обстановке за бокалом пива можно будет послушать лекцию о культуре других стран, литературе, экономике или улучшить навыки публичных выступлений. А на мастер-классах по приготовлению несложных, но популярных коктейлей местные бармены расскажут, как приготовить «Маргариту» в домашних условиях. Чего ждать в баре точно не стоит, так это стенд-апа и политических дискуссий. Их и так хватает, а команда The Basement хочет поддержать редкие и интеллектуальные проекты.

В плане музыки все еще свободнее. Пока с форматами и жанрами экспериментируют: периодически ставят фанк, а по вечерам приглашают диджеев.

Резюме

The Basement, расположившись вне основных барных троп, вполне претендует на то, чтобы изменить традиционные маршруты. Жаждущим нальют, голодных сытно накормят, а для интеллектуалов найдется пища для ума.

Контакты

Адрес: Садовая ул., 13-15
Режим работы: ежедневно с 12:00 до последнего клиента
Телефон: 903-64-10
В интернете: группа во «ВКонтакте»
Средний чек: 800 рублей

Фото: Виктор Божутин