Vaffel & Wine

Места

На Гороховой открылась вторая кофейня сети Vaffel. Помимо огромного выбора норвежских вафель и кофе, теперь здесь подают и вино. Что необычного добавляют в коктейли и какой смысл зашифрован в дизайне мебели? Piterstory разузнал обо всех изюминках нового заведения.

Текст: Анастасия Оленева
22 ноября 2017, 01:30

Концепция

Первая кофейня под брендом Vaffel была открыта еще в 2016 году и до сих пор успешно работает на улице Восстания.
В новой точке сети сохранились все главные черты Vaffel – непередаваемый уют и минимализм скандинавского стиля, кофе из эфиопских и колумбийских зёрен свежей обжарки и норвежские вафли с десятками начинок. Однако создатели проекта решили добавить винную карту в качестве дани духу Петербурга.

Получилось два в одном: днем – это уютная кофейня и идеальное место для обеда. А вечером – бар, в котором подают замысловатые коктейли и вино.

Алексей Зельвянский, Директор

Наше основное блюдо – норвежские вафли. Сейчас мы еще ввели завтраки, поэтому заведение уже функционирует как кафе. А после 18:00 оно форматируется в вечерний бар. Меняются свет и музыка. По субботам и пятницам будут играть диджеи или живая музыка. Все-таки мы делаем упор на людей, которые хотят приятно провести вечер с друзьями и близкими за бокалом вина.

Помимо этого, уже составляется график различных гастрономических мастер-классов, лекций и детских мероприятий.

Интерьер

Вторая кофейня сети заметно просторнее, но также оформлена в скандинавском стиле. Интерьером занималась дизайнер Анастасия Сафьяненко (KIDZ Design). На фоне белоснежных полов и черных стен деревянные поверхности и ярко-желтые элементы декора смотрятся выигрышно и создают уютную атмосферу.
Заведение делится на два небольших зала, каждый из которых рассчитан на 30 человек. В первом посетители смогут разместиться за стильной барной стойкой или общим столом в виде буквы W – такой же изюминкой заведения, как и норвежские вафли. Второй зал предполагает более приватное общение: в нем установлены небольшие столики.

Алексей Зельвянский, Директор

Идея такого стола родилась у нашего дизайнера. В его виде зашито сразу две буквы, отражающие главные позиции нашего заведения, это V (вафли) и W (вино). Это обыграно и цветом. Поэтому общий стол не просто удобное место для компаний, но и отражение нашей концепции.

Меню

В меню — 17 разновидностей вафель. Это и классические сладкие, и сытные вафли на основе томатов, шпината, картофеля и гречки. Больше всего радует гастрономическое разнообразие начинок, среди которых каждый сможет отыскать что-то на свой вкус.

Помимо классического лосося со сливочным сыром, можно полакомиться вафлями с индейкой, яблоком и брусничным соусом или печеной тыквой и фетой.
Среди сладких начинок не только Nutella с ягодами, но и Маскарпоне с соленой карамелью и печеными яблоками, зефирный крем с воздушным рисом и мармеладными мишками.

Приятной особенностью заведения стали вафли меньшего размера, что позволит посетителям распробовать все начинки.

 

Помимо вафель в заведении можно заказать салаты, их всего пять — от Греческого до салата с лососем и авокадо (270–360 руб). А также супы (130-200 руб).
По утрам в Vaffel & Wine действуют завтраки с кашами (100 руб) и блюдами из яиц (190 руб). И конечно, подают вафли на основе овсянки с утренними начинками, такими как бекон с яйцом, ветчина с сыром или джем.

Винная карта вобрала в себя лучшие и довольно популярные позиции. Некоторые из них будут доступны по бокалам по очень демократичным ценам.

Коктейльная карта умело составлена шеф-барменом Vaffel&Wine Кириллом Кудимовым. В основу легли классические коктейли. Однако они заиграли новыми красками благодаря авторскому подходу.
Например, к бразильской Capirihna здесь подают черносмородиновый сорбет. А в Pisco Sauer добавляют побеги зеленого гороха.

Выдержки из меню

Шпинатные вафли с лососем — 295 руб.
Гречневые вафли с тыквой — 225 руб.
Томатные вафли с беконом — 265 руб.

Сладкие вафли с запеченным яблоком и Маскарпоне — 275 руб.
Сладкие вафли со свежими ягодами и Nuttela — 260 руб.

Capirihna с черносмородиновым сорбетом — 280 руб.
Cosmopolitan со взбитыми сливками — 310 руб.
Pisco Sauer с побегами зеленого гороха — 320 руб.

Резюме

Большое разнообразие начинок и интересные сочетания точно не оставят равнодушным и голодным. Бюджетно позавтракать, весело провести время с друзьями за вафлями днем или устроить свидание за бокалом вина вечером – Vaffel & Wine предоставляет любые возможности.

Адрес: Гороховая ул., 41
Телефон: 960-26-41
Время работы: Пн-Чт: 8.30 — 00.00, Пт: 8.30 — 2.00, Сб: 10.30 — 2.00, Вс: 10.30 — 00.00
Средний чек: 500 руб.
В интернете: Vkontakte, Instagram

Наверх