«Можно»
26 июня на улице Марата, 16 открылся новый ресторан «Можно» - с блюдами в меню, адаптированными для диеты Пьера Дюкана. Книга этого французского диетолога разошлась многомиллионным тиражом - по ней с успехом худеют как знаменитости, так и обыватели. Мы узнали, что особенного можно найти в «Можно».
Концепция
Владельцы нового ресторана подошли к делу ответственно. Для того, чтобы определить, нужен ли ресторан диетического питания в Санкт-Петербурге, они собрали фокус группу из более чем 2000 человек в центре города. Использовали краундфаринг – будущие посетители покупали сертификаты на десерты и ужины перед открытием. Благодаря этому ресторан окупился на 1/3 ещё до начала работы. Кстати, «Можно» – единственные, кто может открывать в России рестораны с меню «по Дюкану». Исключительное право на использование методик и имени доктора было получено в Париже.
Интерьер
Над дизайном работали два известных в Петербурге декоратора – Михаил Орлов и Вадим Че. В ресторане три зала, объединенных широкими арочными проходами. Сразу у входа – витрина с пирожными и кофе, далее основные залы, где посетители могут разместиться уже основательно. Один из залов представляет собой камерную винную комнату для с проектором и винным хранилищем во всю стену. Здесь будут показывать черно-белые фильмы и вести диалоги о прекрасном. Главные интерьерные «фишки» этого заведения – надпись «Можно», сделанная из мха, и декорированная стена, на которой содержатся имена тех, кто помог открыть ресторан. В интерьере много натуральных материалов – вышло стильно, но при этом мило и уютно.
Меню
Здесь готовят только из тех продуктов, которые разрешены Пьером Дюканом. Однако, кроме классических здоровых салатов и горячих блюд, владельцы ресторана обещают широкий выбор низкоуглеводных десертов. Здесь ждут не только приверженцев диеты, но и всех, кто просто следит за собой и любит питаться разнообразно и красиво. На кухне заправляют два друга: концепт-шеф Евгений Викентьев и шеф-повар Денис Макаренко, покинувший московский «Как есть». Барная карта составлена известным петербургским сомелье Кириллом Бурлуцким. Она предлагет только из сухие вина (не дороже 250 рублей за бокал), подобранные исключительно по вкусовым качествам.
Глеб Боровиков Учредитель ресторана «Можно»Наша аудитория – это преимущественно женщины, которые стремятся быть стройными и красивыми, которые следят за своей фигурой и при этом не хотят испытывать ограничений в еде. Наряду с ними мужчины могут соблюдать рацион правильного питания, который позволит им держать себя в форме.
Мы уверены уверены: когда соблюдаешь диету, необязательно питаться только вареной куриной грудкой и лососем на пару. Низкоуглеводные блюда могут быть не только полезными, но также вкусными и красивыми.
Выдержки из меню
(цены еще уточняются)
Треска с соусом из краба с зелёной и белой спаржей и пеной из трав
Гаспаччо с маринованным палтусом, вялеными томатами, огурцом
Равиоли из свеклы с копченым лососем
Панна-котта из лемонграсса с соусом из кокосового молока и шафрана
Адрес: улица Марата, 16
Режим работы: ежедневно с 12:00 до 23:00
Телефон: (812) 926-26-16
В интернете: vk.com/dukan_skazal_mozhno
Средний чек: 800-900 рублей (без алкоголя)
Фото: Марина Андреева, vk.com
